咖啡後製處理淺談

剛接觸咖啡的朋友們，光是能夠把落落長的咖啡莊園名稱完整說出就已經鬆了一口氣了，結果後頭竟又標註著日曬、水洗、蜜處理、濕刨這些很陌生詞彙，是否很想打通電話過來抱怨一番呢? 不過我們可是很樂意為您說明的噢 ~ 為求甚解，我們還是簡單說明。

[台灣咖啡走踏筆記] 佳佳咖啡

踏訪台灣咖啡莊園近半年以來，佳佳咖啡的劉穎悟先生應該是我們最佩服的一位了。他對咖啡的熱情如火，我敢直說勝過不少咖啡從業人員。在十數載累積的種植、後製及烘焙經驗下，他有著一套屬於自己的咖啡心法。

[台灣咖啡走踏筆記] 龍咖啡

 在2015年的有機咖啡展裡，『龍咖啡』這個帶點武俠氣息的名字把我們給引了過去，迎來的是一位掛著一抹淺笑的性格大哥，棒球帽上雙龍夾著斗大的龍字，很明顯的這位大哥肯定是『龍咖啡』的主人家－古永龍先生。

[台灣咖啡走踏筆記] 山角頂咖啡園

12月的台北寒意已重，不過當我們身著厚外套來到台東金峰鄉海邊著名的金崙溫泉時，天氣卻仍晴朗溫暖。

由金崙轉入林道上山，約20分鐘車程即抵達歷坵。這裡又稱魯拉克斯，是由魯凱跟排灣兩族共居的原鄉部落。今天的主角山角頂咖啡莊園羅英惠女士是魯凱族，在照顧魯拉克斯山裡的莊園之餘，同時也在山下的金崙經營一家結合原住民工藝的民宿。

喝一杯友善環境的咖啡

在人類追求美食的原始慾望驅使下，加上數百年的經驗累積，咖啡的風味與品質有了很好的評鑑基礎。

反思農業生產卻很容易被商業思維帶往單一面向的生產模式，很慶幸地開始有人注意到這個現象背後的潛在危機，並開始著手思考另一種友善環境的永續生產模式。只是這麼多的標籤所代表的實際意涵，我們卻往往直接選擇相信而懶得認識他們。

上山找咖啡

「爸爸，這次出差也是一樣四天嗎？你要小心一點喔」女兒們睡前的甜蜜叮嚀，總是我行囊裡最重要的一項。

破曉之後，我們又將再次上山找咖啡。

說說培樂儂

因為愛護地球的理念，一群人自四面八方而來成了朋友。在2015年底，共同成立了伯樂農創股份有限公司，作為落實理念的小基地。

同一時間，商標也在好朋友的協助之下創建。形似台灣的綠色葉子，中央山脈與濁水溪則是它的葉脈。深自期許能有伯樂般的慧眼，在台灣各地尋找以友善方式耕作的好農夫，一起種下這顆種子，並期待它發芽茁壯長出鮮嫩綠葉，守護傳承我們共同的脈，讓世代子孫都能享受到這份美好。