瓜地馬拉/奇瑪特南果 聖塔瑞塔莊園

瓜地馬拉 奇瑪特南果 聖塔瑞塔莊園

瓜地馬拉 奇瑪特南果 / 聖塔瑞塔莊園 

產區：瓜地馬拉 奇瑪特南果
品種：Bourbon, Typica ........
處理法：水洗法
海拔高度：1400-1800m
認證：有機認證、UTZ、雨林認證、鳥類友善認證

瓜地馬拉位於中美洲地峽。西、北兩邊緊鄰墨西哥，東方則與薩爾瓦多與宏都拉斯交界，面積約台灣的三倍。位處熱帶，境內擁有許多火山形成的高山與高原地形。豐富多變地形與微氣候加上富含養份、排水性佳的火山灰土壤，使它擁有種植咖啡的絕佳條件。多年來一直是精品莊園咖啡的重要產地，目前是全球第九大咖啡產國。

咖啡迷大概都聽過，瓜地馬拉有八個著名的咖啡微產區: 分別是安提瓜、薇薇特南果、科班、阿堤蘭湖、聖馬可仕火山、法拉漢尼斯平原、新東方與阿卡特南果。今天要介紹的聖塔瑞塔莊園，就是位在奇瑪特南果省的阿卡特南果產區。

聖塔瑞塔莊園(Acatenango Chimaltenango Finca Santa Rita ) 由Echeverria家族創立於1878年，到目前已有141年的悠久歷史。莊園海拔分佈在1400-1800公尺之間。種植的品種則包括波旁、鐵比卡跟瑰夏等。

這個莊園非常重視生態維護，咖啡樹生長在當地原生喬木的遮蔭之下。莊園轄下286公頃的面積中，僅96公頃用來種植咖啡，其餘都保留做為當地動植物的棲地。此外，它不但在1996年通過歐盟OCIA有機認證，也同時擁有雨林聯盟與UTZ永續咖啡認證；更難能可貴的是它還通過公認難度最高、標準最嚴的SMBC鳥類友善認證(你必須先拿到有機認證，才能進一步申請鳥類友善認證)。

風味描述: 溫和的蘋果與柚子酸香，口感豐富多汁，尾韻則帶著堅果與焦糖的甜感。

咖啡麻袋上所繪製的就是這座教堂，只是其故事淵源還不得而知。