瓜地馬拉/薇薇特南果 跳舞合作社

瓜地馬拉 薇薇特南果 跳舞合作社

瓜地馬拉 薇薇特南果 / 跳舞合作社 SHB
產區：瓜地馬拉 微微特南果
生產組成：Guaya'b合作社
品種：Bourbon 、 Caturra、 Catuai
處理法：水洗法
海拔高度：1400-1650m
認證：有機認證、公平交易、鳥類友善認證
農糧署有機證號: 106-3216-0015

風味描述：酸度適中的蘋果酸質、堅果焦糖與煙燻尾韻

「瓜地馬拉」在古馬雅文的意思是「有許多樹的土地」，生長的咖啡有98%是樹蔭下栽植，形成友善鳥類的生態環境。得天獨厚潔淨水源及活火山地質，多變化的微氣候，創造出咖啡產區截然不同的風味。

跳舞村合作社位於瓜地馬拉薇薇特南果產區，由小農所組成，目前有330戶小農成員，其中316戶為當地原住民。2000年通過公平交易認證，小農的收入和基本生活條件都獲得改善，地區的經濟狀況穩定也減少人口外移流失。合作社進行婦女計劃，改善婦女的營養攝取， 工作技能訓練。合作社並獲得友善鳥類認證，對保護區域生態有很大的幫助。

Guaya'b合作社的農民在濃密的森林樹冠下種植咖啡，該樹冠可以作為幾十種候鳥及當地動植物的冬季住宅。然而故事並不是一開始就如此美好，40年前當咖啡剛被引入這個偏遠地區時，它被推廣作為自給農業的替代品，農民被教導清理森林，為這種新的經濟作物騰出空間。幸運的是，這些農民非常關心他們的土地健康，於是重建了他們曾經開墾過的森林，不但提供了生物所需的遮陰和多樣的生態系統，也促進了咖啡產業的發展。 

雖然颶風Stan在2005年嚴重破壞了瓜地馬拉的許多地區，但Guaya'b合作社的農民們看到他們的農場免受洪水侵蝕和山體崩滑的困擾，這要歸功於下面茂密的森林樹冠和多樣的生態系統，想必他們更堅信今日之良善作為是會為未來子孫奠定安穩的基礎。

此外值得一提的是，蜂蜜是Guaya'b合作社裡另外一個非常重要的經濟收入，農民在咖啡林間放置蜂箱。多年來，在ECOSUR研究人員的幫助下，養蜂人已經學會瞭如何管理並保持蜜蜂健康，以產出優質產品。

由於蜜蜂採集花蜜花粉的範圍廣達3公里，因此在農林兼作系統下生產優質蜂蜜過程中，蜜蜂也扮演授粉的生態服務 - 對於種植者來說這不是小事，這絕對是一個甜蜜的故事！

資料來源:

生豆貿易商

SMBC史密生候鳥研究中心