在2015年的有機咖啡展裡，『龍咖啡』這個帶點武俠氣息的名字把我們給引了過去，迎來的是一位掛著一抹淺笑的性格大哥，棒球帽上雙龍夾著斗大的龍字，很明顯的這位大哥肯定是『龍咖啡』的主人家－古永龍先生。
「來，喝杯咖啡」不自覺恭敬的從大哥手上接過杯子。
而這杯發展完整而均衡，帶著舒服甜美尾韻的咖啡，把我從已經陷入咖啡麻痺的狀態中拉了出來。再抬頭，牆上多幅寫著特等獎、頭等獎的紅色大聯，映著手中這杯咖啡。
有機栽植的咖啡莊園可以得到這麼多獎項肯定，肯定是不簡單，於是在非親非故的狀況下便厚著臉皮提出請求
「古大哥，我們對友善土地的農友非常地感興趣，不知道是否有機會可以參觀您的園子呢？」
「我們歡迎各方專家及同好來指教，如果是走馬看花的觀光客就謝謝了」古大哥一口就回絕了我們，這即是我們帶著戒慎惶恐的第一印象。
之後，在很奇妙的因緣際會之下與古大哥又有多次的碰面與心得交流，逐漸的體會到他對於咖啡栽種的熱忱與付出，而我們終於有幸得以造訪這片被用心照顧的咖啡園。
抵達時，正好遇到古大哥、古大嫂及友人在處理這一波剛採收的果實，在精挑細選下，粒粒都呈現深紅飽滿的模樣，透露出他嚴謹不隨便的職人精神。
農園位於面向西北方的山坡，
站在庭埕可以遠眺大甲的海濱，兩側山脊環繞，日照僅有短短數個小時，自然也就不需要再作遮陰管理，在天然屏障保護下風害也就影響有限。由此可見，遮陰管理並不是唯一的路徑，栽植是種因地制宜的學問。
海拔加上地形的關係，這裡日夜溫差在夏天時有8-10度的溫差，花期也因此比一般低海拔產區晚個一個半月，足夠來慢慢醞釀好咖啡。
我們繼續跟著古大哥的腳步走進咖啡園。「抬頭看，那是什麼？」古大哥停下了腳步。
我們被眼前的景象嚇了一跳，這畫面可不是鏡頭髒掉造成，而是頭頂上滿滿的大小蜘蛛，挺著圓滾滾的身軀忙碌地來回於枝椏間，儼然就是這片園子的保鏢。
小徑兩側，咖啡樹高聳相伴如叢林般。株株高度都超過一樓高，又是陡險的山坡地勢，我們開始好奇是如何採收和整枝。
古大哥指了指在樹下的梯子，這種形式的三角梯就是山坡上農作的好幫手，再陡的坡地都可以站得穩穩的。
「結實累累的大產量一定就是好嗎？」古大哥問
「就跟一般種水果的道理是一樣的，養分一旦要分給越多的果實，就勢必會稀釋掉」
「我這兒摘下的每一顆果實，品質都是一樣的好，也就沒有浪費多餘的工在不好的果實上頭」
「我沒有刻意透過修枝矮化咖啡樹，反而讓他們向上自然發展，並且修枝時特別考量最短的養分運輸路徑」
一路上，古大哥一點一點的將他多年的栽種經驗都掏了出來，停不下來。我們幾個跟班，亦步亦趨，拾取這珍貴的前人經驗。
我隨手抓了把路旁泥土湊近鼻子「噢 那是屬於山林的自然芬芳…」忍不住又多聞了幾回。理想的團粒結構摻和著腐植質，這都不是三兩天就能夠形成的。再仔細觀察，土壤裡岩石的比例算是相當高，加上這裡沒有人工灌溉設施，理應會水分不足啊？
「這裡的岩石風化比較明顯所以質地比較鬆軟，他們都是我這裡的水庫。」古大哥的說明正好解開了我的疑惑，再加上各類原生草種相伴，咖啡樹下是滿滿的綠毯，正好維持了良好的土壤溫濕度。
「這裡的收穫都要看天，老天爺要給我多少就拿多少」聽古大哥豁達地笑著說，我們倒是很明白「有勞有獲」的道理，要是對這塊土地沒有用心的瞭解與照顧，是不會有一年又一年的豐收的。
田邊培育三年的樹苗，已經開始結果，是龍咖啡未來的生力軍。
「你們喝咖啡的人啊，只要口袋裡有錢，想要什麼好咖啡就有什麼好咖啡。可是我們農民啊，想要種出好咖啡，就不是這麼簡單的一回事喔」古大哥突然語重心長。
「十幾年前我剛種下咖啡的時候就許下我要種出台灣最好喝的咖啡，而今年的有機咖啡展我拿到了首獎，而我終於做到了」
「化肥也好有機肥也好，透過一次次的嘗試確實可以營造出風味，然而如此單純天然環境所孕育的咖啡，他的風味是不是更雋永迷人？」從第一株咖啡樹種下至今已經累積了12年的經驗，古大哥說他已透過栽種與後製技巧建立了基本的風味，下一步則是要努力的再培育出更特別的風味。對於一個理應好好享受退休人生的人而言，古大哥對於咖啡的熱忱絲毫沒有減弱過。
從咖啡園裡再回到庭埕，面著美山遠景一邊聊天，親切溫暖的古大嫂端出了以虹吸壺沖煮的咖啡相待。再一次細細品味，明明是日曬處理，入喉卻又清澄純粹，一連幾杯也不生反感。「不卑不亢不慍不火」是這杯龍咖啡的個性，有趣的是也頗像古大哥所散發的個人特質。
此刻庭埕裡比起先前又多了幾個陌生面孔，續聊之後才知道古大哥家中共有六兄弟，他公職退休之後返回老厝，挾著對植物深厚的認識開始務農，不久即展開了咖啡之路，而其餘的兄弟在退休之後也都陸陸續續回來，胼手胝足，用良善的心回報這片從小養育他們長大的土地。
同樣公職退休古家大哥也正好回家，領著我們參觀他在老厝後方所砌的步道，緩步蜿蜒而上，一旁梅樹雖花期未到，但欣賞他們優雅的姿態倒也分外享受。
雖然是意猶未盡，不過我們得趁著天光尚明向古家兄弟們告別後趕緊下山。才一個下午的時間，原本讓人感到嚴謹中帶著嚴肅的古大哥，此時卻已像認識很久的和藹長者，和大嫂溫暖地邀請我們，改日再來欣賞此地不輸阿里山的絕美日出。「古大哥，我們等明年咖啡開花再來找你喔」
莊園空拍記錄
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莊園資訊
地區：台中新社
海拔：965M
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